寿斑（老年斑）是一种叫脂褐质色素的化学物质，不仅聚集在体表细胞膜上，而且还大量存积于心脏、血管、肝脏以及脑细胞中。如果沉积在血管壁上，会使血管壁发生纤维性病变，导致动脉硬化、高血压、心肌梗塞；大量存积于脑细胞内时，会引起老年人神经官能不全，导致记忆、智力障碍以及抑郁症，甚至老年性痴呆等。所以，“寿斑”作为老化现象之一，是细胞生理性衰老的一种表现。
为控制寿斑，除服一定量的维生素E外，还可多吃含维生素E丰富的食物，如植物油、谷类、豆类、深绿色植物以及肝、蛋和乳制品等动物性食物。
有人认为，除了药物外，体育锻炼可以防止这种老年色素沉积在血管上，阻止血管变性。这可能也是说明运动能预防衰老的原因之一。
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